ــــ العصيده :

عجينة الكسرة السودانية المخمر المصنوع من الذرة النابتةيكون
قوام العجين سائلا نوعا مايوضع قدر عميق يوضع  2 كوب من الماء
مضاف اليه الملح يرفع على النار حتى يبدأ فى الغليان يضاف العجين
الى الماء المغلي وهو على النار مع التحريك بخفةحتى
يغلظ قوامه ويترك على النار مع التحريك حتى ينضج و
يمكن اضافة الماء اذا كان القوام غليظ جدا

تحضر قوالب يتم مسحها بقليل من الزيت تصب العصيدة فى القوالب
وتترك تبرد  (تؤكل بانواع مختلفه من الطبيخ ) 

 

ــــ  ملاح الروب :

المقادير:

3ملعقه كبيره  بصل مجفف مطحون ناعم،

2 ملعقه  كبيره لحم العجل المجفف ومطحون ناعم

2 كاس زبادى (زنة الكاس 500 جم)،
3 ملعقه كبيره دقيق

نص فنجان فول سودانى مطحون ناعم
(زبدة الفول السوداني +دكوة )+ 3ملعقه كبيره زيت + ملح،+  فلفل،+ملقعة سمن بلدى (او زبدة)

الطريقة:

فى قدر يوضع البصل واللحم وكوب من الماء على النار
حتى يبدأ فى الغليان ويضاف الملح والفلفل ويترك لمدة
3 دقائق

خلط الدقيق مع الزبادى جيدا ثم يضاف
الى الخليط السابق ويحرك حتي يغلظ قوامه ويبدا فى الغليان
(يمكن اضافة 1/4 ملعقه صغيره ويكة)(باميه مجففه ومسحونه ) ]
تخفض النار ويترك لمدة 7 دقائق . يذاب ذبدة الفول
السوداني بقليل من الماء ويضاف اليه مع التحريك
لمدة 2 دقيقة . تضاف السمن ويرفع من على النار
يقلب كل دقيقة حتى تهدا حرارته
(حتى لا تتكون طبقة جامدة عل السطح )

التقديم :

فى طبق عميق تقلب العصيدة ويضاف اليها ملاح الروب

.