 |
| بخطوة بسيطة ممكن تتخلّصي من الروائح المزعجة في الخلاط |
تخلّصي من روائح الأكل في الخلاطعلشان تتخلّصي من الروائح المزعجة في الخلاط أو المطحنة زي ريحة البصل والثوم والبهارات؛ ممكن تطحني فيهم شوية عيش محمّص.
1:55 ص |
ضمن
حياتك,
ستات,
عام,
مطبخ
|
اكمل الموضوع »
المقادير:
½2 كوب سمولينا، ½ كوب دقيق، 200جرام زبدة، 1 كوب زبادي
1كوب سكر ناعم، 1 كوب جوز هند، 1م ص باكنج بودر،
¼ م ص كربونات، فانيليا، حبات لوز مقشور
½2 كوب قطر (شيرا) حار
الخطوات:
يخلط الدقيق والسمولينا والباكنج بودر والكربونات وجوزالهند
يخفق السكر والزبدة حتي تصبح كالكريمه تم يضاف الزبادي والفانيليا
تضاف المكونات الجافة الي خليط الزبدة حتي يمزج جيدا
تمسح صينية (قطرها 12″) بالسمن جيدة ويوضع العجين
ويوزع جيدا ثم تقطع الي معينات ويوضع في وسط
كل معين نصف حبة لوز وتدخل الفرن
تخرج من الفرن ويضاف اليها القطر الحار
تترك حتي تبرد تماما -كي تتماسك ويسهل رفعها- ثم تقدم




منقول من مطبخ سمسمايه
12:19 م |
ضمن
حياتك,
ستات,
عام,
مطبخ
|
اكمل الموضوع »

كشفت دراسة حديثة أن غسل الأطباق وأدوات المطبخ
تقضي على القلق عند الزوجة ويعمل على تحسين حالتها النفسية بشكل كبير …..
طبقت الدراسة على 700 امرأة فوجد أن 90% منهن شعرن
بمزااج عال وحالة معنوية مرتفعة بعد أداء هذا الواجب المنزلي …..
وأكدت الدراسة أن العلاقة بين العمل المنزلي والأسترخاء النفسي للنساء
تكمن في محاولة الخروج من الدائرة المغلقة التي يدخلن فيها نتيجة تولد شعور القلق لديهن
وبالتالي يتم كسر هذه الدائرة بعمل ايجابي
وبالرغم من أن عملية غسل الأطباق عملية آلية فأنها مفيدة
وأوضحت الدراسة أن 30 % من السيدات اللاتي غسلن الأطباق
قبل النوم بساعتين تمتعن بنوم أفضل و هذه دراسة آخرى
أظهرت دراسة ألمانية نشرت حديثا، أن بإمكان الرجال والنساء
الذين يرزأون تحت وطأة الضغوطات النفسية والعصبية،
التخلص من التوتر والإجهاد من خلال القيام بالأعمال
التي تحتاج إلي الدقة والتأمل كغسل الصحون وكي الملابس.
ووجد أخصائيو العلوم النفسية في مستشفي شاريتيه ببرلين،
بعد متابعة 440 متطوعا، أن غسل الأطباق وكوي الملابس
يروّح عن النفس ويساهم في التخلص من الإجهاد النفسي والمعنوي،
وذلك لأن تكرار الحركات أثناء العمل يساعد علي الشعور بالارتياح.
ولاحظ هؤلاء وجود علاقة مباشرة بين تلك الحركات
والانفراج في الخلايا العصبية والدماغية،
لأنه يؤدي إلي تطويق الأفكار المجهدة وانحسار التفكير بالأحداث الموترة.
وينصح الخبراء الألمان بضرورة ممارسة الرياضة والمشي الهادئ والتأمل،
وتناول كميات كبيرة من السوائل, وخاصة الماء،
وعدم تناول العقاقير أو المستحضرات الطبية لمن يعانون من الضغوطات النفسية والإجهاد
مؤكدين أن مقاومة الإجهاد بالوسائل الطبيعية المتاحة،
كالمشي وكوي الملابس، وغيرها من النشاطات،
يساعد أيضا علي تخفيض ضغط الدم العالي وإبطاء نبضات القلب السريعة.
9:04 م |
ضمن
حياتك,
ستات,
عام,
مطبخ
|
اكمل الموضوع »
المكونات:حمص(كبكبي)،بصل، ثوم، فلفل اخضر
بيضة، ملح، فلفل، كزبرة،بقدونس مفروم
باكنج بودر، سمسم محمص
زيت غزير للقلي
الخطوات:
ينقع الحمص في الماء لمدة 10 ساعات
يغسل ويصفي من الماء
يقطع البصل والفلفل والثوم
يفرم الحمص ناعم
يفرم الخضار
ويخلط مع الجميع
يضاف الملح والكزبرة والفلفل والبقدونس والبيضة
يضاف السمسم والباكنج بودر
ويخلط الجميع
وتترك من 10-15 دقيقة
تشكل اقراص وتقلي وفي الزيت
وتقدم

1:44 م |
ضمن
حياتك,
ستات,
عام,
مطبخ
|
اكمل الموضوع »
المكونات:¼ كيلو لحم ضأن بعظم، ½ كيلو بامية (كبيرة) ، شبت (شمار أخضر)
1 م ص ثوم مهروس، بصلة كبيرة + صغيرة، ملح ، كزبرة ناشفة مطحونة
فلفل أسود، 1 مكعب ماجي، 3 حبات هبهان، ¼ م ص كربونات
الخطوات:
تقطع البصلة الكبيرة ويوضع مع اللحم ويرفع علي النار هادئة
يضاف الملح وحبات الهبهان حتي تتشرب جيدا
تعلي النار يضاف الماء حتي يغمر اللحم وتترك حتي تستوي
تغسل البامية وتترك ليجف الماء ثم تقطع حلقات رفيعةيفرم الشبت والبصلة الصغيرة بالسكين ناعما
ينشل اللحم من الشوربة وحبات الهبهانيضاف مكعب الماجي والبامية والبصل والكربونات الي الشوربة
(تقريبا مقدار الشوربة 4 اكواب) ويتحفظ بقية الشوربة
تترك حتي تبدأ في الغليان
وتخفض النار ويضاف الشبتتترك حتي تستوي ثم تفرك بالمفراكة اليدوية
(يمكن استخدام الهراسة الكهربائية ولكن يراعي ان لاتصبح ناعمة)
يمكن اضافة الشوربة ان كان قوامها ثقيل
ثم يضاف التوم والفلفل والكزبرة والملح ان احتاج الامر وقطع اللحم
وتترك لمد 3 دقائق وترفع من علي النار
وتقدم مع الكسره أو القراصة مع اضافة قليل من السمن البلدي

منقول :مطبخ سمسمايه
3:09 م |
ضمن
حياتك,
ستات,
عام,
مطبخ
|
اكمل الموضوع »
ينقع مقدار من الفول لمدة 12 ساعة ويغسل جيدا
اضافة 1 بلح (بنزع النوي) بتعطى لون وطعم
ويضاف الماء ويرفع علي النار
(استخدم حلة ضغط)
بعد ان يستوي ينزع البلح
ويضاف اليه عصير ليمون ليحتفظ بلونه الجميل
لتجهيز صحن الفول
راس ثوم ناعم، 1/2 بصلة صغيرة
ملح، طماطم صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
ربع عجور مبشور ، مبشور جبنة بيضاء
شمار، زيت سمسم
الخطوات
يضاف الثوم و 1/2 البصلة (لاضافة النكهة)
والملح والطماطم والعجور وتخلط
ويضاف علي الوجه شمار وزيت سمسم
ومبشور الجبنة
مطبخ سمسمايه
2:23 م |
ضمن
حياتك,
ستات,
عام,
مطبخ
|
اكمل الموضوع »
المكونات:
½ كيلو باذنجان،1 ملعقه صغيره صلصة، 1 طماطم كبيرة
1 بصلة خضراء صغيرة، فلفل اخضر صغيرة، 1 ملعقه صغيره ثوم مفروم
4 ملعقه كبيره فول سوداني مطحون، فلفل أسود،
1 ملعقه صغيره شطة (اختياري) ملح، ملح ليمون، عصير ليمون
الخطوات:
يقطع الباذنجان المكعبات متوسطة ويترك مدة حتي لا يشرب الزيت
يقلي في زيت غزير حتي يتحمر
يترك الباذنجان حتي يتخلص من الزيت ويمكن وضعه في ورق ماص
يفرم الطماطم ويرفع علي النار وتضاف الصلصة ويترك حتي يتسبك
بشوكة تكسر الباذنجان جيدا وتضاف الي الصلصة علي النار
تخلط جيدا ثم يضاف الملح والفلفل والشطة وملح اليمون وعصير الليمون
ثم ترفع من النار
يذوب الفول في قليل من الماء ويراعي ان يكون ثقيل
يضاف الفول والثوم ويمزج جيدا
يفرم البصل الاخضر والفلفل بالسكين ناعما
ثم يضاف الي السلطة ويقلب
وتقدم
من مطبخ سمسمايه
2:10 م |
ضمن
حياتك,
ستات,
عام,
مطبخ
|
اكمل الموضوع »
تصنع مديدة الحلبة فى الغالب للمراة بعد الولادة لانها تساعد على نزول الحليب
تعريف: الجردقة الترابية
يشبه طعمها الكربونات وتستخدم فى المطبخ السودانى من استخدامتها
مديدة الحلبة وتوجد فى العطاررات ومحلات بيع البهرات
قليل من السمن ، 3 ملعقه كبيره حلبة،2 ملعقه كبيره جردقة، 2 كوب حليب، 2 كوب دقيق، ذرة ملح، سكر للتحلية (الكمية حسب الرغبة)، قليل من القرفة المسحونة (نكهة)
يذاب الجردقة فى كوب ماء وتترك حتى تترسب وتصفى الماء
يقدح السمن وتضاف الحلبة وتقلى فى الزيت
يضاف اليها كوب ماء وذرة الملح وتغطى وتترك لتستوى على نار متوسطة لمدة ثلث ساعة .. يضاف الحليب الى الحلبة ويترك حتى يغلى
يصفى الحليب (ويمكن تركه دون ان يصفى) ويوضع على النار مرة اخرى
يخلط الدقيق مع ماء الجردقة ويمكن اضافة ماء حتى تكون سائلة نوعا ما
يصب العجين السائل (يصفى ليكون ناعما)على مغلى الحليب بالتدريج مع الاستمرار فى التحريك حتى يتماسك
يترك على النار حتى يستوى ثم يضاف السكر ويترك لمدة دقيقتين
تصب المديدة فى سكرية ويمكن اضافة قليل من اللبن والسمن على سطح المديدة وتقدم دافئة
بالهناء
مطبخ سمسمايه
6:49 م |
ضمن
حياتك,
ستات,
عام,
مطبخ
|
اكمل الموضوع »
المكونات:
½ كيلو لحم ضأن مقطع قطع متوسطة، 4 بصلات صغار
أو (1 كبيرة)،+ بصلة متوسطة(للأرز)
ورقة غار، 3حبات هبهان، ملح، 1 ملعقه صغيره صلصة، ثوم مفروم،كزبرة
فلفل اسود، 1 ملعقه كبيره فول سوداني مطحون، 2 كوب أرز بسمتي
(ينقع في ماء دافي ربع ساعة)،
الخطوات:
تغسل اللحم وترفع علي النار ونضع الغار والهبهان والملح
والبصل تغطي وتترك علي نار منخفضة حتى تتشرب جيدا
يضاف اليها مقدار الماء (5-6 اكواب) وتترك حتي تستوي
عندما تستوي الشوربة تترك لتبرد وترفع قطع اللحم بعيد
تصفي الشوربة وتغطي
ويغسل الارز جيد ويوضع في مصفي ليتخلص من الماء
تقطع البصلة الي حلقات رفيعة وتقلب في قليل من الزيت حتي تذبل
يضاف الارز ويقلب ثم يضاف اليه 2 كوب شوربة +2 كوب ماء
ثم يضاف اليه قليل من الملح ويترك حتي يغلي ثم تخفض النار حتي يستوي
في صاج عميق يوضع قليل من زيت ويترك يسخن وتوضع قطع اللحم
وتقلب حتي تبدأ في الاحمرار
في ¼ كوب ماء نذوب الصلصة ويضاف ¼ م ص ثوم مفروم
وملح وفلفل وكزبرة وتضاف الي اللحم وتترك حتي تتشرب مع التقليب
حتي تتشرب الخلطة بالتساوي
يذوب الفول السوداني ويضاف الي الشوربة
في مقلاة نضع قليقل من الزيت و2 ملعقه صغيره ثوم حتي يصبح ذهبي
وتطفي بها الشوربة
عند التقديم ندفئ الشوربة ويقطع الخبز
ثم ترش قطع الخبز بالشوربة ويراعي ان لا تكون كثيرة
يوضع الارز فوق الخبز ثم قطع اللحم
وبالهنا
نقلا عن موقع سمسمايه
2:00 م |
ضمن
حياتك,
ستات,
عام,
مطبخ
|
اكمل الموضوع »